Sağlıklı Beslenme Önerileri ve Besinleri

Sağlıklı Beslenme

Sağlıklı beslenme, insanlar için oldukça önemlidir. İnsanların yaşamına devam etmesi her canlı gibi beslenmesi gerekir. Dünyada çeşitli bitkiler ve hayvanlar insanlar için iyi bir besin kaynağıdır. Sağlıklı beslenme büyük bir öneme sahip olmasına rağmen, çağımızda başta kanser olmak üzere çeşitli hastalıklar insanları etkilemektedir. Bunun en önemli sebebi beslenmede doğallıktan uzaklaşılmasıdır. Günümüzde insanların beslenmede yaptığı hatalar nedeniyle böyle istenmeyen sorunlarla karşılaşmalarına neden olmaktadır. Yürümek için ayakları varken, gezmeyi araçlarla yapmaları, çiğneme için dişleri varken besinleri aceleyle yutmaları gibi etkenler, hazır lifsiz gıdaların tüketilerek bağırsaklara gönderilmesi gibi durumlar tembellikle bağdaşan bir yaşam düzenini ortaya çıkarmıştır. Günümüzde toplumda yaygınlaşan bağırsak kanserlerinin en önemli nedenleri arasında stresle, ruhsal sorunlarla ortaya çıkan kabızlık vardır. Eğer beslenme düzeninde enerjinin %40'lık kısmı yağlardan karşılanırsa, insanlarda görülen meme, pankreas, prostat, kalın bağırsak kanserlerinin ortaya çıkışı da artacaktır. Bu durumda sağlıklı beslenmenin önemi daha fazla ortaya çıkıyor. Beslenmede yağ ve şeker azaltılırsa, lifli besinler daha fazla tüketilirse, selüloz, nişasta benzeri kompleks karbonhidratların tüketimi olursa, insanların en önemli hastalıklar olan kanser türlerinden bile korunacağı söylenebilir.

Sağlıklı beslenmenin önemi nedir?

Kanser başta olmak üzere hastalıklardan korunmak için alınması gereken önlemlerin başında sağlıklı beslenme gelmektedir. Geçmişte insanların beslenme düzeninde daha az yağlı, yüksek lifli, askorbik asitli, kalsiyum oranı yüksek yiyeceklerin olduğu araştırmalarla tespit edilmiştir. Salamura edilen besinlerin, tuzlanmış besinlerin, turşuların, tütsü yapılan, konserve yapılan besinlerin tüketilmesi hatalı tercihlerdir. Yağlı beslenme düzeni hastalıklara zemin hazırlamaktadır. Lifli besinler kanserin yaşamımızdan uzaklaşmasına yardımcı olmaktadır. İçeriğinde E, C, A vitaminlerinin bulunduğu kara lahana, karnabahar gibi turpgiller kanser yapıcı maddelerdeki molekül zinciri koparan besinlerdir. Yine toprakta yetişen selenyum içeren besinler, bitki tohumlarındaki enzimler kanserin önlenmesinde önemli bir yeri vardır. Lifli besinlerin başta kalın bağırsak kanseri, diverculit, apandisit hastalıklarından koruyuculuğu vardır. Araştırmalarda yağlı besinlerin ağırlıklı şekilde tüketilmesi halinde, bazı yağ asitlerinin tümör oluşumunda etkili olduğu, bazılarının da tümörleri engellediği belirlenmiştir. Buna zeytinyağının fazla tüketildiği bazı ülkelerde kanser gibi hastalıkların daha az görüldüğü örneği verilebilir. Bu yüzden sağlıklı beslenme için neler yapılmalı, hangi besinler tüketilmeli bunlar hakkında bilinçli olunmalıdır.

Sağlıklı beslenme düzeninde yapılan hatalar

Sağlıklı beslenme sadece besinlerin seçilmesi ve tüketilmesiyle olmaz. Bunun yanında besinlerin hazırlanması, saklanması gibi etkenlerde beslenmeyi direkt olarak etkiler. Yediğimiz, içtiğimiz her türlü besin doğru şekilde hazırlanmalı ve tüketilmelidir. Vereceğimiz öneriler sizlere bu konuda yardımcı olabilir.

Kahveyi genellikle zararlı olarak görürüz. Ancak kahve düzenli ve dozunda içilirse, kandaki kolesterol yüksekliğine olumlu etkiler yapar. Bunun yanında zararlı maddelerin kan dolaşımına girerek, beyni etkilemesini de engellediği söylenebilir.

Pek çoğumuz şekere hiç dayanamayız. Fazla şeker ve şekerli besinleri tüketen kişilerin iştahlı olduğunu düşünürüz. Ancak bu durum iştahın açık olmasından değil, vücudumuzdaki bir genden kaynaklanmaktadır. Araştırmalar hücrelere glikoz götüren, denetleyici GLUT2 denilen gen yüzünden kişilerin şekere düşkün olduğunu belirlemiştir. Bu kişilerdeki genin değişime uğradığı da belirlenmiştir.

Alüminyum folyoyu doğru şekilde kullanırsak oldukça faydalı olur. Yiyeceklerin saklanmasında önemli bir seçenektir. Ancak besinlerin tuzlu, ekşi ve ıslak olmaması gerekir. Fırında da folyo kullanımı sağlıklı beslenme açısından sakıncalıdır. Isıyla birlikte oluşan buharla alüminyum folyo besinlere geçen zararlı maddeleri salmaktadır.

Sağlıklı diyerek her zaman damacana suyu içmeyi tercih ederiz. Ancak damacana yapımında kullanılan hammadde içinde fosgen adında bir gaz vardır. Bu savaşlarda kullanılmış kimyasal bir zehirdir. Eğer su damacana içinde fazla beklerse, sağlığımıza zararlı olur.

Çoğumuz yoğurdun sütten daha sağlıklı olduğunu düşünürüz. Ancak yoğurt sütün fermente edilen bir türevidir. Besin değeri bakımında süt ve yoğurt aynıdır. Bu durum sebze ve meyvelerle, bunların taze sıkılmış suları içinde geçerlidir. Yani besin değerlerinde bir değişiklik yoktur.

Sağlıklı beslenme için öncelikle organik besinlerin tercih edilmesi gerekir. Her gün karbonhidrat, protein ve yağ tüketimi kişilerin ihtiyacına göre ayarlanmalıdır. Besinlerden ihtiyacımız olan vitamin ve mineralleri mutlaka almalıyız. Lifli besinleri bolca tüketmeli, gerektiği kadar su içmeliyiz.

Son Güncelleme : 11.07.2023 01:46:51

Sağlıklı Beslenme ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.