Besin zehirlenmesi

Kategori - ( )

Bayat besinlerin üzerindeki mikropların salgıladıkları toksinlerle ortaya çıkan zehirlenmeler türündedir, besin zehirlenmeleri. Besinlerin yenmesi ile belirtilerin başlaması arasındaki süre 2 ila 4 saat arasındadır. Besin zehirlenmesi belirtileri kendini bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal gibi belirtilerle kendini gösterir.

Bulaşma şekli ; Bayat pasta, et, süt, balık ile bayat süt tüketimi veya tam tersi insandan insana doğrudan bulaşmaz ancak bayat yiyecekleri yiyenlerde görülür.

Besinlerden zehirlenmemek için ne yapmalıyım ?

İlk öncelikle bozulmuş ve bayat besinleri tüketmiyor ve yemiyoruz. Besinlerimizi soğukta saklıyoruz. Genel temizlik kurallarına dikkat etmeliyiz. Bunun için sanitasyon ve hijyen kurallarını sağlık bölümümüzden okuyabilir bilgi sahibi olabilirsiniz.

Besinlerin zehirlenmeleri iki şekilde olur. Birincisi Toksin ve bakterilerle yiyeceğin kontaminasyonu, en sık bu tip zehirlenme görülür ( Örneğin ; balık ile süt zehirlenmesi )

İkinci tip zehirlenme şekli ise İntrensek olarak zehir içeren besinin yenmesi ( mantar yenmesi gibi ).