Su ve beslenme

Kategori - ( )

• Günde 6-8 bardak su için. Suyu birden bire değil yudum yudum için.
• Bir insanın susuzluk hissi ile su ihtiyacını ayarlayabileceği düşüncesi, çocukluk çağı için doğru olsa da diğer yaşlar için geçerli değildir. Susuzluk hisleri önemli ölçüde köreldiği için yaşlıların farkına varmadan susuz kalma tehlikeleri büyüktür.
• Meyve suyu, meşrubat, gazoz, bira gibi, şekerli çay gibi sıvılar yoğun karbohidrat içerikleri nedeni ile su ihtiyacını artırırlar. Şekersiz çay ve kısmen de ayran, kafir gibi fermente içecekler, sıvı ihtiyacını artırmadığı gibi, sıvı ihtiyacınızı da karşılar.
• İdrarınız koyu ise yeteri kadar su içmiyorsunuz demektir. İçtiğiniz su aşırı soğuk olmasın.
• Kaynak suyunu için. İşlenmiş sofra suları (Turkuaz®, Aquafino®vb) kaynak suyu değil, işlenmiş kuyu suyudur. Mecbur kalmadıkça içmeyin. Gerçek kaynak suları içiminin güzelliğinden anlaşılabilir.
• İçtiğiniz su fazla soğuk olmasın.
• Şebeke suyunu mümkünse içmeyin (klorlu !). Klor, mikropları öldürmek için suya konulur. Fakat kanser de yapabilir. Filtre edilmiş şebeke suyu içilebilir.
• Şebeke suyunu musluktan aldıktan sonra en az bir saat dinlendirirseniz kloru uçar ve içilebilir.
• Yemekle birlikte su içmeyin, çünkü bu su sindirim sıvılarını seyrelterek etkilerini azaltır. Yemekten yarım saat önce veya sonra su içebilirsiniz. Uykudan önce bir ya da iki bardak su içilmelidir.
Beslenmede suyun önemi tartışma kabul etmez. Canlıların vücut bileşiminde proteinden de, yağdan da önemli kısım sudur. İnsan vücudunun % 60-70'ini su oluşturur. Vücut suyu her dokuda aynı oranda bulunmaz. Kemik dokusunun ancak dörtte biri su olduğu halde, kasların dörtte üçü sudur. Bitkiler dahil, bütün canlılar için suyun önemi büyüktür. Kısaca, su olmasaydı hayat da olmayacaktı. Kuran'da "Her canlı varlık sudan hayat bulmuştur" ayeti, eski çeşmelerimizin hemen hemen hepsinde yazılıydı.

İshalle su kaybı olan kimselerde, mesela süt çocuğu ishalinde, kolerada deri buruşur, gözler çukura kaçar, tansiyon düşer ve şok görülebilir. Su bir taşıyıcı görevi de üstlenir, Yakılma artıklarını, vitaminleri, ilaçları eriyik halinde taşır. Su içinde eriyen artık maddeler böbreklere kandaki suyla taşınarak idrar şeklinde atılırlar.

Erişkin insan günde 1,5-2 litre suyu idrarla kaybeder. Dışkıyla 0,2 litre su kaybı olur. Solunum havasıyla 0,4 litre terlemeyle de 0,4 litre su kaybedilir. Demek ki sıcak günler de daha artmak üzere, günlük su ihtiyacı en az 2,5-3 litredir. Sıcak bir iklimde terlemeyle su kaybı, idrarla olan kabın çok üzerine çıkabilir. Günlük su ihtiyacı yalnız içilen sudan sağlanmaz. Çorba gibi sulu yiyecekleri, meyve ve sebzeler içindeki suyu da hatırlayalım. Günlük su ihtiyacının 2,5-3 litre olduğundan söz edilince diğer su kaynakları unutularak, Ben günde bir bardak anca içerim, nasıl oluyor bu sorusu yöneltilir. Günde bir bardak su içen kişinin idrar miktarı da azalır. Dolayısıyla koyu idrar çıkarır ve su ihtiyacı da bir ölçüde azalır. Ayrıca az su içen kişi sebze ve meyvelerle mutlaka su alıyordur.