Bebek yoğurt

Kategori - Bebeklerde beslenme ( bebeklerde beslenme, bebeklerin beslenmesi, bebeğin beslenmesi )

Özellikle yaz aylarında sütü saklamak için baş vurulan bir besin saklama yöntemidir. Köy yaşantılarında sütü saklamak daha da güç olabilir. Bu nedenle sütten hemen yoğurt yapılır.

yoğurt, yogurt

Eğer yoğurt uygun koşullarda yapılmışsa patojen mikroplar çoğalmazlar ve yoğurt bozdolabı dışında bozulmadan saklanabilir. Yoğurt iyice çırpılarak, süt gibi sulandırılıp şeker ve yağ eklenerek bebeğe verilebilir. Sidirilmesi süte göre daha kolaydır. Özellikle allerjik isallerden korunmak için günümüzde kullanılmaktadır.

Yoğurt yapmak için süt iyice kaynatılır. Sıcaklık el dayanır dereceye yani ortalama olarak 40 ile 45 dereceye gelince, bir litre süt için bir yemek kaşığı, yoğurt önce ezilir sonra süte eklenir. Üzeri bir tülbentle veya havlu veya ulama gibi vb. ile kapatılır. Bu işlem onun sulanmasını önler. Hava soğuksa üzerine kalın bir yünlü kumaş örtülebilir veya battaniye. Aynı sıcaklıkta 5-6 saat kalarak mayalanması sağlanır. Yaklaşık olarak altı yedi saat sonra üstü açılır. Üzerini örttükten sonra ve açtıktan sonra 12 saat geçinceye kadar kaşık veya herhangi bir cisim batırılmaz

Yapay beslenen 1- aylık bebeklere verilmek için 1 çay fincanı süte bir çay kaşığı maya (yoğurt) ilave edilerek elde edilen sulu yoğurt 1,5 - 2 saatte açılıp tatlandırılarak yedirilebilir. Yoğurdun yeşilimsi suyu atılırsa vitamin değeri azalır. Yoğurt torbaya koyularak süzülürse de aynı kayıp söz konusudur.